{"version":"1.0","provider_name":"menthai","provider_url":"https:\/\/menthai.cafeblog.hu","author_name":"Tomk\u00f3 Bori","author_url":"https:\/\/menthai.cafeblog.hu\/author\/menthai\/","title":"K\u00e1v\u00e9 sz\u00f3t\u00e1r laikusoknak","html":"

\"\"<\/a><\/p>\r\n

\u00a0<\/h3>\r\n

Espresso, cappuccino, frappuccino \u00e9s m\u00e9g sorolhatn\u00e1m. A k\u00e1v\u00e9fajt\u00e1k \u00fatveszt\u0151j\u00e9ben k\u00f6nny\u0171 elt\u00e9vedni. Annyif\u00e9le k\u00e1v\u00e9t k\u00e9sz\u00edtenek m\u00e1r manaps\u00e1g, hogy egyk\u00f6nnyen nem lehet d\u00f6nteni, melyiket v\u00e1lasszuk\u2026<\/h3>\r\n

<\/p>\r\n

\u00c9s r\u00e1ad\u00e1sul gyakran oda sincs \u00edrva z\u00e1r\u00f3jelben, hogy az adott fant\u00e1zianev\u0171 k\u00f6ltem\u00e9ny mit is takar val\u00f3j\u00e1ban. \u00c9n mindenk\u00e9pp megn\u00e9zem, van-e benne tej, ugyanis lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9keny vagyok. Ha van is benne, akkor is milyen form\u00e1ban \u00e9s lehet-e helyettes\u00edteni valamilyen alternat\u00edv tejjel. Mert p\u00e9ld\u00e1ul a rizstej nem habos\u00edthat\u00f3, \u00edgy abb\u00f3l bajos cappuccinot k\u00e9rni.<\/p>\r\n

Sok helyen pedig nincs is k\u00e9szleten a norm\u00e1l tej mellett m\u00e1s fajta, \u00edgy akkor a \u201ek\u00f6szi, akkor egy hossz\u00fa k\u00e1v\u00e9t k\u00e9rek!\u201d mondat hangzik el a sz\u00e1mb\u00f3l, amit ki is hoznak, mell\u00e9 kis kancs\u00f3ban tejjel :D \u2026 A tejsz\u00ednhabokr\u00f3l meg m\u00e1r a flakonr\u00f3l meg tudom mondani, n\u00f6v\u00e9nyi-e vagy sem, de az\u00e9rt fur\u00e1n n\u00e9znek r\u00e1m, amikor azt k\u00e9rem, mutass\u00e1k meg a flakont. Biztos azt gondolj\u00e1k, az ad\u00f3-\u00e9s v\u00e1mhivatalt\u00f3l j\u00f6ttem :-) .<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

R\u00e1ad\u00e1sk\u00e9nt pedig mivel cukrot nem nagyon fogyasztok, \u00edgy sokszor \u00e1 la nature iszom meg. De higgy\u00e9tek el, meg lehet szokni! Mondjuk kor\u00e1ntsem olyan rossz a helyzet, f\u0151leg a nagyobb v\u00e1rosokban. Sok helyen dolgoznak m\u00e1r barist\u00e1k, akik m\u0171v\u00e9szien teszik el\u00e9d ezt az isteni ned\u0171t.<\/p>\r\n

De ha nincs barista, akkor is ugyeb\u00e1r a felszolg\u00e1l\u00f3nak munkak\u00f6ri k\u00f6teless\u00e9ge v\u00e1laszolni a vend\u00e9g minden k\u00e9rd\u00e9s\u00e9re, m\u00e9gis cikinek \u00e9rzem, ha m\u00e1r a tizedik k\u00e1v\u00e9 \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9r\u0151l \u00e9rdekl\u0151d\u00f6m. Sz\u00f3val igyekeztem memoriz\u00e1lni a leg\u00e1ltal\u00e1nosabb k\u00e1v\u00e9t\u00edpusokat. \u00c9s az\u00e9rt, hogy Ti is nagy hobbi-barist\u00e1nak t\u0171njetek, megosztom veletek eme nagy tud\u00e1somat :D .<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

    \r\n
  1. Espresso<\/strong>: (magyarul pressz\u00f3k\u00e1v\u00e9) Olaszul gyorsat jelent. Az eszpressz\u00f3g\u00e9pek l\u00e9nyegesen nagyobb nyom\u00e1ssal pr\u00e9selik \u00e1t a vizet a k\u00e1v\u00e9n annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy minden \u00edz- \u00e9s illatanyag \u00e1tker\u00fclj\u00f6n az elk\u00e9sz\u00fclt italba. Az espressot f\u0151z\u0151 g\u00e9p nem hev\u00edti t\u00fal a vizet, nem k\u00e9sz\u00edt g\u0151zt bel\u0151le, hogy annak fesz\u00edt\u0151erej\u00e9t haszn\u00e1lja ki, hanem az \u2013 ide\u00e1lis esetben 88\u201392 fokos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 \u2013 vizet saj\u00e1t elektromos szivatty\u00faj\u00e1val vagy m\u00e1s mechanikus megold\u00e1s seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel 9\u201310 bar nyom\u00e1ssal pr\u00e9seli kereszt\u00fcl a dar\u00e1lt k\u00e1v\u00e9n (amelynek mennyis\u00e9ge adagonk\u00e9nt 6,5\u20137 gramm). A folyamat mind\u00f6ssze 25\u201330 m\u00e1sodpercig tart.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

    Azt tartj\u00e1k, az igazi k\u00e1v\u00e9fogyaszt\u00f3 csak espressot iszik\u2026<\/p>\r\n

     <\/p>\r\n

      \r\n
    1. Caf\u00e9 au lait<\/strong> (magyarul tejesk\u00e1v\u00e9, ejtsd: k\u00e1f\u00e9 o le) : G\u0151z\u00f6lt tej \u00e9s dupla k\u00e1v\u00e9 (nem eszpressz\u00f3!) fele-fele ar\u00e1nyban.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

       <\/p>\r\n

        \r\n
      1. Caff\u00e9 lungo<\/strong>: (magyarul hossz\u00fa k\u00e1v\u00e9) A ristretto ford\u00edtva, a szok\u00e1sos mennyis\u00e9gn\u00e9l valamivel t\u00f6bb v\u00edzzel (itt pedig az \u0151rl\u00e9st kell valamivel durv\u00e1bbra venni). Espresso cs\u00e9sz\u00e9ben k\u00edn\u00e1lj\u00e1k, \u00e9s az espressoval megegyez\u0151 k\u00e1v\u00e9mennyis\u00e9get tartalmazza, azonban a cs\u00e9sz\u00e9t szinte sz\u00edn\u00fcltig megt\u00f6ltik. A k\u00e1v\u00e9 ez\u00e1ltal vizesebb\u00e9, h\u00edgabb\u00e1 v\u00e1lik, m\u00e9gis \u00edze csak kev\u00e9sb\u00e9 intenz\u00edvebb, mint az espresso.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

         <\/p>\r\n

        \"\"<\/a><\/p>\r\n

         <\/p>\r\n

          \r\n
        1. Ristretto<\/strong>: Intenz\u00edv, fekete, nagyon er\u0151s - r\u00f6viden \u00edgy jellemezhetn\u00e9nk az eszpressz\u00f3hoz hasonl\u00edthat\u00f3 caff\u00e9 ristretto-t. A szok\u00e1sos 30\u201335 ml-es mennyis\u00e9gn\u00e9l r\u00f6videbb (20-25 ml), a nagyon er\u0151set kedvel\u0151knek (nem a v\u00edz mennyis\u00e9g\u00e9nek v\u00e1ltoztat\u00e1s\u00e1val, hanem a dar\u00e1l\u00e1si finoms\u00e1g n\u00f6vel\u00e9s\u00e9vel kell elk\u00e9sz\u00edteni, b\u00e1r van, ahol egyszer\u0171en r\u00f6videbbre csapolj\u00e1k az eszpressz\u00f3t). Az eredm\u00e9ny pedig egy er\u0151teljesebb, arom\u00e1sabb \u00edz, s\u0171r\u0171bb \u00e1llag\u00fa koncentr\u00e1lt espresso.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

           <\/p>\r\n

            \r\n
          1. Cappuccino<\/strong>: (magyarul kapucs\u00edn\u00f3 \u2013 h\u0171 de b\u00e9n\u00e1n hangzik\u2026) A cappuccino nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel az eszpressz\u00f3 mellett a legismertebb olasz k\u00e1v\u00e9vari\u00e1ci\u00f3. Napjainkban sz\u00e1mos tov\u00e1bbfejlesztett v\u00e1ltozata elterjedt. Olaszorsz\u00e1gban \u00edgy k\u00e9sz\u00edtik: 1\/3 eszpressz\u00f3, 1\/3 forr\u00f3 tej, 1\/3 tejhab + esetleg kaka\u00f3por a tetej\u00e9re. A cappuccino az olaszokn\u00e1l reggeli ital, melyet speci\u00e1lis cappuccino cs\u00e9sz\u00e9kben szerv\u00edroznak, s hozz\u00e1 valamilyen friss p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyt fogyasztanak. Cappuccino chiaro (vil\u00e1gos kapucs\u00edn\u00f3): a szok\u00e1sos kapucs\u00edn\u00f3\u00e9n\u00e1l nagyobb a tej ar\u00e1nya: 1\/4 r\u00e9sz tej, 1\/4 r\u00e9sz tejhab Cappuccino scuro (s\u00f6t\u00e9t kapucs\u00edn\u00f3): a szok\u00e1sos kapucs\u00edn\u00f3\u00e9n\u00e1l kisebb a tej ar\u00e1nya: 1\/4 r\u00e9sz tej, 3\/4 r\u00e9sz tejhab<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

            N\u00e1lunk meg tot\u00e1l elrontj\u00e1k nagyon sok helyen\u2026hossz\u00fa k\u00e1v\u00e9t adnak g\u0151z\u00f6lt tejjel, oszt j\u00f3napot. Ez a magyar kapucs\u00edn\u00f3.<\/p>\r\n

             <\/p>\r\n

            \"\"<\/a><\/p>\r\n

             <\/p>\r\n

              \r\n
            1. Caff\u00e9 macchiato<\/strong>: (magyarul: m\u00e1kki\u00e1t\u00f3 \u2013de szigor\u00faan csak kiejt\u00e9sileg) Rendes adag espresso eg\u00e9szen kev\u00e9s tejhabbal a tetej\u00e9n. Espresso cs\u00e9sz\u00e9kben vagy kisebb \u00fcvegpoharakban szerv\u00edrozz\u00e1k. B\u00e1r az alapanyagok megegyeznek a cappuccin\u00f3\u00e9val, m\u00e9gis eg\u00e9szen m\u00e1s az \u00edzhat\u00e1s; a caff\u00e9 macchiato ugyanis l\u00e9nyegesen er\u0151teljesebb, koncentr\u00e1ltabb. Gyakran \u00f6sszet\u00e9vesztik a Latte macchiato-val, azonban a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g jelent\u0151s.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

              Hopp\u00e1! Na ugye, hogy \u00f6ssze lehet keverni???<\/p>\r\n

               <\/p>\r\n

                \r\n
              1. Con panna<\/strong>: Espresso, a tetej\u00e9n tejsz\u00ednhabbal d\u00edsz\u00edtve.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                 <\/p>\r\n

                  \r\n
                1. Doppio<\/strong>: (magyarul: dupla k\u00e1v\u00e9) Dupla eszpressz\u00f3, ez mind a felhaszn\u00e1lt k\u00e1v\u00e9ra, mind pedig a v\u00edzmennyis\u00e9gre vonatkozik.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                   <\/p>\r\n

                    \r\n
                  1. Kapuziner<\/strong>: (magyarul: kapuc\u00edner) Az espresso (Ausztri\u00e1ban gyakran az espresson\u00e1l tov\u00e1bb f\u0151z\u00f6tt, er\u0151sebb, keser\u0171bb mokkak\u00e1v\u00e9) tetej\u00e9re kev\u00e9s tejsz\u00ednhabot tesznek.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                    Vigy\u00e1zat! A n\u00e9vhasonl\u00f3s\u00e1g ellen\u00e9re ez nem kapucs\u00edn\u00f3!!<\/p>\r\n

                     <\/p>\r\n

                      \r\n
                    1. Latte macchiato<\/strong>: (magyarul: l\u00e1tte m\u00e1kki\u00e1t\u00f3) Az \u00fcvegpoh\u00e1rban szerv\u00edrozott latte macchiato m\u00e1r l\u00e1tv\u00e1nyra is gy\u00f6ny\u00f6r\u0171. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor a poh\u00e1rba el\u0151sz\u00f6r forr\u00f3 tejet \u00f6ntenek, arra j\u00f6n a k\u00e1v\u00e9, mely t\u00f6bbnyire egy ristretto, vagy egy espresso, v\u00e9g\u00fcl pedig hideg tejhabot tesznek a tetej\u00e9re. \u00c9s d\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt csipetnyi kaka\u00f3port is lehet sz\u00f3rni a tetej\u00e9re.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                      A k\u00e1v\u00e9 r\u00e1\u00f6nt\u00e9se a tejre lassan, megfontoltan, \u00e9rz\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9nik, ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en lesz olyan sz\u00e9p r\u00e9teges. \u00c9s ahogy eml\u00edtettem, nem \u00f6sszekeverend\u0151 a Caff\u00e9 macchiato-val!<\/p>\r\n

                       <\/p>\r\n

                      \"\"<\/a><\/p>\r\n

                       <\/p>\r\n

                        \r\n
                      1. M\u00e9lange<\/strong>: (kiejt\u00e9se: m\u00e9lanzs) A szok\u00e1sos adag espressot forr\u00f3 v\u00edzzel k\u00e9tszeres\u00e9re hig\u00edtj\u00e1k (nem tov\u00e1bb f\u0151zik, mert akkor keser\u0171 lesz!), ugyanennyi felg\u0151z\u00f6lt tejjel \u00e9s n\u00e9mi tejhabbal t\u00e1lalj\u00e1k. \u00c9s gyakran m\u00e9zzel \u00edzes\u00edtik\u2026<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                        V\u00e1ltozata a Wiener M\u00e9lange, aminek a tetej\u00e9re csokol\u00e1d\u00e9t hintenek.<\/p>\r\n

                         <\/p>\r\n

                          \r\n
                        1. Flat white<\/strong>: (kiejt\u00e9se: flet v\u00e1jt) Dupla ristrettot k\u00e9sz\u00edtenek, 2dl-es \u00fcvegpoh\u00e1rban szolg\u00e1lj\u00e1k fel, amelyet fel\u00f6ntenek tejjel, \u00e9s a tetej\u00e9re v\u00e9kony tejhabot tesznek.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                           <\/p>\r\n

                            \r\n
                          1. Piccolo latte, m\u00e1s n\u00e9ven Cortado<\/strong>: Espresso recept alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00edtik. 1dl-es kis \u00fcvegpoh\u00e1rban szolg\u00e1lj\u00e1k fel, amelyet fel\u00f6ntenek tejjel. A piccolo latte v\u00e9konyabb habbal, a cortado vastagabb habbal k\u00e9sz\u00fcl.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n

                            Spanyolorsz\u00e1gi tart\u00f3zkod\u00e1som sor\u00e1n Granad\u00e1ban folyton ezt ittam, ott viszont kev\u00e9s s\u0171r\u00edtett tejet tettek az alj\u00e1ra. Imm\u00e1ron 13 \u00e9ve ez a szem\u00e9lyes kedvencem ez\u00e9rt is lett 13. a sorban :-) .<\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                            \"\"<\/a><\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                            +1 a ny\u00e1r kedvence, a Frappuccino<\/strong>: Espressot cukorral \u00e9s foly\u00e9kony tejsz\u00ednnel j\u00f3l \u00f6sszekevernek. Ezt leh\u0171tik, \u00e9s \u00fcvegpoh\u00e1rba \u00f6ntik, melybe m\u00e9g j\u00e9gkock\u00e1kat tesznek.<\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                            Sz\u00e1nd\u00e9kosan nem tettem a sorba sem az americanot, mert amit az amerikaiak \u00e9s a n\u00e9metek isznak k\u00e1v\u00e9 gyan\u00e1nt, az ink\u00e1bb v\u00edz. Az\u00e9rt b\u00edrnak annyit meginni bel\u0151le a filmekben!<\/p>\r\n

                            De Ti most m\u00e1r b\u00e1tran k\u00e9rhettek a k\u00e1v\u00e9lapr\u00f3l, an\u00e9lk\u00fcl, hogy tudatlanok lenn\u00e9tek a t\u00e9m\u00e1ban :-) !<\/p>\r\n

                            J\u00f3 k\u00e1v\u00e9z\u00e1st mindenkinek!<\/strong><\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                             <\/p>\r\n

                            (k\u00e9pek: Pixabay, Pinterest)<\/pre>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/menthai.cafeblog.hu\/files\/2017\/08\/coffee-2560260_1920-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}