Egy kis quiche -avagy a legjobban variálható csodarecept

Van egy olyan recept, amivel egész biztosan sikert aratsz, ezerféleképpen  variálható és roppant egyszerű elkészíteni! Akár ebédre, vacsorára, akár valamilyen ünnepre, torta helyett is elkészíthető.

A családi bulikra igyekszem én is valami finomsággal készülni, még ha kevés is az időm. Nemrég ismét volt egy ilyen alkalom, ahol az elmúlt hónapok név- és születésnapjait ünnepeltük meg.

A szűk családi bulira készülve

Tudtam, hogy többen édes valamivel készülnek. Én ezért is, meg azért, mert apukám nem eszik édességet, valami sósságot terveztem. Nagy kedvencem –amúgy is- a francia konyha egyik remek találmánya, a quiche (ejtsd: kis), melyet lehet édes és sós verzióban egyaránt készíteni.

Namármost én az utóbbit tettem. Ki-ki ízlése és az idényjellegűen elérhető dolgok szerint tudja variálni a receptet, illetve aszerint, hogy húsevő vagy vega, esetleg vegán az életmódja.

Alább képekkel (jelzem: saját fotók, telefonnal készítve, így kéretik elnézni az esetleges hiányosságokat a minőségre vonatkozólag) illusztrálva osztom meg Veletek ezt a remek receptet, amit mini „konyhában”, minimális időráfordítással és akár kezdő szakácsként is bárki elkészíthet.

És tuti, hogy nem lősz vele mellé. Ezt a receptemet is rendszeresen el szokták kérni (ez most pont úgy hangzott, mintha valami nagy gasztro-guru lennék 😀 ), annyira ízletes és egyszerű. Ja, és akár elő-vagy főételnek is elmegy a sós verzió!

Íme az alaprecept:

• 20 dkg liszt
•  10 dkg vaj (véletlenül sem margarin)
• 1 tojássárgája
•  1 nagy csipet só
•  bő fél deci hideg víz

Egy tálba mérjük a lisztet, a sót, a tojássárgáját, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat és a vizet, majd kézzel határozott mozdulatokkal kb. egy perc alatt összegyúrjuk. Egy órára a hűtőbe tesszük, majd ennek letelte után piteformába egyengetjük a tésztát úgy, hogy 2-3 cm-es pereme legyen. Lehet „vakon sütni” kb. 10 percig vagy anélkül is 5-10 percig, de akkor a felhólyagosodott tésztát le kell lapítani.

Az alaptészta

Az elősütött tésztára tesszük a krémet, aminek összetevői:

• 1 tojásfehérje (a tésztából kimaradt)
• 2 tojás
• 2,5 dl tej, tejszín vagy tejföl (amelyik kéznél van)

A tejet a tojásokkal összekeverjük:

Ízlés szerint a sósba plusz sót, borsot, szerecsendiót, kaprot és a tölteléknek megfelelő egyéb fűszert tehetünk, az édesbe pedig ~10 dkg cukrot, vaníliát és bármilyen édességbe való más ízesítőt. Az édesbe bármilyen gyümölcs -én mindig a friss idényben kaphatókra szavazok-, a sósba pedig akármilyen zöldség, sonka-kolbász-szalonna, sajt mehet!

Jelen esetben én a cukkinis-kapros tölteléket választottam, amibe a só és a bors mellé még reszelt sajtot is tettem, mind a krémbe, mind egy kis sütés után a tetejére.

A krém tésztára öntése után 180-200 fokon 40 percig sütjük.

A végeredmény ilyen gyönyörű és guszta lett:

És szállításra készen:

Az ízét sajnos a képek nem adják vissza, de állítom, a családi bulin nem sok maradt belőle…Mindig így történik, akár sósat, akár édeset készítek. Csak a fantázia szab határt a variációknak, szóval:

Jó alkotást és majd jó étvágyat kívánok hozzá 🙂 !

További rövidebb-hosszabb lélekbonbonokért és érdekességekért látogass el ide: https://www.facebook.com/menthai.hu